Filé mignon grelhado ao molho de quatro queijos em cama de fettuccine na manteiga de sálvia e tomates confitados.

Filé mignon grelhado ao molho de frutas silvestres (morango e amora), guarnecido com risoto de gorgonzola e pistache.

Filé mignon aberto com queijo brie, ao molho de mostarda à l`Ancienne com risoto de tâmara

Medalhão de filé mignon ao molho de vinho , guarnecido com ravioli recheado de queijo meia cura e raspas de limão siciliano ao velouté de parmesão

Polpettone de angus, recheado com queijo muçarela, molho pomodoro rústico com tomate concassé, finalizado com parmesão ralado e servido em cama de fettuccine na manteiga de sálvia.

Carré grelhado, guarnecido com risoto de limão siciliano e toque de hortelã, finalizado com chips de parmesão.

Carré grelhado em cama de fettuccine ao molho de pesto e tomates confitados.